演讲人：郑永利加拿大温哥华中国厨艺协会会长、加拿大福联海鲜酒家行政总裁） 众所周知，加拿大是一个多族裔，多元文化的移民国家。作为加拿大第二华裔聚居城市----温哥华，人口约200万，其中华裔人口约30 ...
很多健康理念是错的 美国《预防》杂志邀请专家撰文揭露
在以前物质不太发达的时期，吃饭是件很简单的事儿。尽管食物单调了些，至少不会有专家围着桌子不停地摇着手说：“吃这个，不能吃那个。”现在，我们处于一个空前繁荣、便利的时代，各种营养建议充斥其中，人们总想 ...
奥运村24小时提供餐饮服务
本报北京1月14日电(特派记者 杜金城 马贤贤)在北京奥运会期间，奥运村将24小时为来自世界各地的运动员提供餐饮服务。记者今天就此事询问了北京奥组委相关负责人。 在与记者的交流中，这位负责人表示， ...
餐饮业“百城万店迎奥运”活动在京启动
12月7日，由中国烹饪协会发起举办的中国餐饮业“百城万店迎奥运”活动在北京正式启动。中国烹饪协会表示，此次活动将面向社会广泛征集服务北京第29届奥运会的餐饮服务志愿者，预计需要人数将在万名以上。 据 ...
从馒头和早餐的标准说起
在人们的常识里，对于食品来说，质量是最关键的。有关部门应该而且也必须就食品的质量提出标准，这样才能保证人们的饮食安全。至于说食品的外形、经营方式等，怎么能有标准？如果连这也“标准”一下，人们的饮食 ...
参赛不应忽视的6个问题
几个不应忽视的问题 1．走出使用高档原料就能拿高分的误区。评委评菜时，不会过分注重原料的档次，评分标准中从没规定过原料档次标准这样的内容，无论使用什么样的原料，只要发挥好，均可得好分数。例如：2002 ...
参赛不应忽视的6个问题
几个不应忽视的问题 1．走出使用高档原料就能拿高分的误区。评委评菜时，不会过分注重原料的档次，评分标准中从没规定过原料档次标准这样的内容，无论使用什么样的原料，只要发挥好，均可得好分数。例如：2002 ...
《中文菜单英文译法》之猪肉类
热菜 Hot Dishes 猪肉类 Pork 白菜豆腐焖酥肉 ：Braised Pork Cubes with Tofu and Chinese Cabbage 鲍鱼红烧肉 ：Braised ...